第五十六章 爲了煎餅果子

　　一千多輛特製大車沒了，張德也沒辦法，只好咬咬牙，讓腳力推獨輪車運糧。現在糧價賤的很，一聽說懷遠有冤大頭，關洛的土財主立刻就打了雞血似的往外賣。 　　有好些個跟豳州大混混有關係的，還拍着胸脯跟華潤號的主事說，只要糧食你全買走，包你一間釀酒坊。 　　河套就這點好，你關撲個酒坊沒事兒，還不用被朝廷逮起來，光明正大啊。 　　可是在長安就不同了，你要關撲個酒坊，門路且先不說，光遇到一兩場皇帝的心血來潮禁酒令，死去吧。 　　總的來說，在河套搞點中原不能搞的事情，純屬沾了蠻夷的光。 　　簡而言之，草原出品大唐製造。 　　再簡而言之，出口轉內銷。 　　釀酒這事兒可以搞，河套酒具也都齊全，酒藥檔次也還不錯。光白酒就有十七八種，烈度各有高低。 　　銅製蒸餾器都歸官府所有，關撲酒坊之後，這酒器也是算租的。 　　不過張德對這個不感興趣，與其弄燒酒，不如直接搞酒精。至少工業生產要用到的地方很多，況且還有醫用消毒。 　　只是特種玻璃器目前要製作起來還很麻煩，張德也就沒有很強烈的意願。 　　在決定萃取某些奇怪東西，或者需要用到硝基化合物之前，老張就沒打算弄一套酒精提純設備出來。 　　所以，在沒有李思摩的日子裏，張德除了教熊孩子們四則運算之外，又開始了工科狗的日常不務正業。 　　他想喫煎餅果子…… 　　在唐朝要喫上煎餅果子也很不容易，首先要製作攤煎餅的鐵板，鑄鐵不是不可以，但是想要做的鐵板薄且耐用，那就有點考驗鍊鐵和模具水平了。所以爲了省點力氣，張德用水力鍛機，做了一塊攤煎餅的鐵板，基本上……可以當板甲用。 　　工欲善其事必先利其器，這不過是解決了製作工具，攤煎餅還需要用到爐子，以及熱力變化不劇烈的熱源。 　　這就需要打造一隻堅固耐用的爐子，同時要篩選好顆粒大小均勻的無煙煤。 　　但是，這時候依然處於巧婦難爲無米之炊的階段，因爲你沒有上好的麪粉，尤其是綠豆麪。 　　雖說河套菽豆不少，但綠豆並不多，張德猜測可能是紅豆子比綠豆子喜慶。而且紅豆子一畝地減的稅比綠豆子多一斗。 　　豆子磨面，靠普通的石磨，是沒辦法做到精麪粉的。這時候就不得不用上水力磨坊，日夜研磨，乃得精面。 　　麥子磨面同理，兩樣按照比例混合之後，想要口感的，再弄點土鹼……當然老張對口感沒追求，就沒加。 　　到了這個階段，也僅僅是解決了煎餅的製造工藝。還有一個大頭就是果子，可以是薄脆，可以是油條，但不管是薄脆還是油條，需要用到植物油。 　　不是說動物油不可以，而是動物油油炸的油條和果子，張德不喜歡喫。 　　所以，爲了喫到心目中完美的煎餅果子，老張不得不再製造了一套榨油機，當然還是水力的。就是析出油料的時候，過濾渣滓很費心，要是雜質沒清除乾淨，很容易在油炸的過程中產生焦苦味。 　　不過爲了喫，這些都不是問題，絲綢做的濾網還是很不錯的。至於這些絲絹彷彿是皇帝還是太子賞賜的，就不要在意這些細節…… 　　其實張德還挺喜歡蝦皮的，所以爲了好喫，他又在漢渠中製作了蝦籠，搜刮了爲數不多的淡水小蝦之後，炒製成幹，然後略微粉碎。 　　至於突厥人模仿着製作蝦籠去逮魚，關他鳥事…… 　　萬幸的是，唐朝的醬料還不錯，至少內府還有專門做醬料的死太監陰陽人。 　　至於香菜……他就要強烈譴責那個漢朝的本家張騫了。你說你出使西域就出使西域，沒事幹帶香菜這種反人類的植物回國做什麼？ 　　然後老張覺得味道的層次感還差點，可惜沒榨菜，但是張德機智地用到了菜心來醃製，比榨菜的口感還要好，又嫩又脆，爽爆了。 　　爲了一套煎餅果子，老張付出了很多汗水，但這一切都是值得的。 　　抱着煎餅果子美美地啃了一口，望着淘淘黃河，老張感慨萬千：“灑家這輩子值了。” 　　自己這麼忙，不可能天天自己做煎餅果子。再說了，要是被人看到自己做煎餅果子，禮部的人又要開始忙活，他可是貴族！ 　　沒辦法，老張只好從同仁醫學堂找一個勤奮好學但又什麼都學不會的好孩子，那個遇到數字三，有百分之九十概率回答九的龐缺，就光榮地從學堂退學了。 　　“山長，煎餅果子做好了。” 　　“嗯，放下，然後出去。” 　　“哦。” 　　咬了一口，還是辣麼的好呲…… 　　又脆又香，那種感覺，就像是初戀一樣。 　　學堂午休開飯，飯堂口熊孩子們井然有序地排着隊，前方熱火朝天，龐缺以迅雷不及掩耳之勢一勺麪糊攤在鐵板上，然後迅速攤開，麪糊散發出誘人的香味。 　　“龐哥，要兩個雞子，要兩個！” 　　“胡蔥要麼？” 　　“要！” 　　“小蔥要麼？” 　　“要！” 　　“蝦皮要麼？” 　　“要！要！要！都要！” 　　“拿好，小心燙。” 　　“謝龐哥。” 　　“繼奴，你也喫煎餅果子？” 　　“大郎手藝好，我喫別的，如今甚是沒味。大郎，饒我一個雞子可好？” 　　“不行。” 　　“饒我一個。” 　　“你還要不要了？” 　　“要，要……” 　　很快，又一套煎餅果子出爐了。飯堂內外，洋溢着快活的氣息，少年們渾身充滿了動力，感覺下午的課完全不在話下。 　　“阿奴阿奴，在哪兒在哪兒？” 　　學堂外面，阿史那銀楚拉着薛招奴，包子臉手裏還死死地攥着半截煎餅果子。 　　“喏。” 　　阿奴掙脫了銀楚的手，指了指排隊的飯堂。 　　“哎呀！你們漢人真有意思！” 　　銀楚辣麼漂釀，頓時讓一羣熊孩子自慚形穢，情不自禁低下了頭。驕傲的公主颯爽無比地走到龐缺跟前，笑的宛若月牙，爽快道：“快給我做一個。” 　　排隊的都主動讓了開來，卻見龐缺面無表情：“排隊。” 　　“嗯？” 　　銀楚一愣。 　　“排隊，插隊違反了學堂紀律。” 　　“我可是公主！” 　　珍珠弘忽氣鼓鼓地插着腰，“連你們山長都要寵着我，我是你們山長娘子，難道我也要排隊？” 　　“嗯。” 　　龐缺很認真地點點頭：“山長吩咐過，好孩子要講紀律。” 　　“……” 　　薛招奴默默地啃着煎餅果子，然後默默地轉身離開了。因爲她知道，辣個漂釀的突厥公主，很快就會出來。 　　坐在門口剛啃完最後一塊煎餅果子，銀楚嗚咽着奪門而出：“張操之你這負心漢，連塊煎餅都不給我——”