第0840章 羊肉串的來源
“別扯淡了，去看看老闆幹什麼呢，別在這兒守着我。”鄧明道，“我要出去。”
“老爺們還怕看啊，你這脾氣。”周從文哈哈一笑。
“我不習慣東北大浴池的那種方式。”鄧明說道，“個人喜好。”
“我去看看老闆。”周從文掐滅了菸頭，又用水澆了一下，扔到垃圾桶裏。
周從文習慣性背手弓腰，但隨即感覺一隻無形的巴掌拍在自己身上。
他笑了笑，直起腰大步走進術間。
黃老獨自一人在角落裏坐着，精神頭還好，沒有萎靡。
一次急診大搶救對老闆來講不算什麼，哪怕他已經八十。
“老闆，化驗結果沒事，我和鄧主任說了一聲，聊了幾句。”
“沒事就好。”黃老點了點頭。
“您累不累，要不我先送您下去躺會？”周從文問道。
“沒事。”黃老看了一眼周從文，“你買的雞爪子都是哪家的？”
“嘿。”周從文笑道，“老闆，是讓史師傅去江海市買的，您要是想喫的話，我……”
“那就算了，還不夠折騰的。”黃老搖了搖手，示意不用。
姜主任那面已經把手術做了一半，正在吻合椎動脈，手術應該沒什麼問題，他好信兒的問道，“哪家店？黃老竟然念念不忘，有機會我去的時候也嚐嚐。”
“萉垟燒烤。”周從文道。
“燒烤有什麼好喫的。”器械護士道，“我聽人說養殖場的水貂的皮做皮草，肉都被送去肉聯廠。聽說這事兒後，我再也不穿貂，也不喫羊肉串了。”
“哪有。”周從文道，“有人做過一次化驗。”
“化驗？！”器械護士瞥了周從文一眼，閒聊呢，他怎麼扯的這麼專業。
“是啊，現在作假作的跟真的一樣，根本看不出來。”周從文道，“需要專業的實驗室檢查才能查出來原材料到底是什麼，用肉眼看，基本沒人能看出來。”
“……”姜主任一怔。
喫個燒烤，竟然要先化驗，需要這麼專業麼？！
“市面上的羊肉串，我說的是那些便宜的，至少一半是鴨肉。”
“羊肉那麼貴，再算上人工、場地費用，那平時喫的1塊錢一串的羊肉串，還真可能不是羊肉做的。”
“鴨子肉，這也太不靠譜了吧，那能是一個味兒麼。”巡迴護士插嘴道。
“看看，這就是你不知道了。”周從文道，“鴨肉相對比較便宜，而且肉質的色澤偏暗，接近羊肉顏色。
只要加上一點兒羊肉香精和色素，就可以騙過大多數人。用它作假，是性價比最高的選擇。而且它是肉啊，也喫不壞人，良心上也過得去。”
“呃……”
聽周從文扯到良心，器械護士怔了一下。
用鴨子肉冒充羊肉，就算是有良心？
“不可能吧周教授，鴨肉和羊肉還喫不出來麼？那種羶味兒可是真的。”
“你喫的肉串是不是一塊肉、一塊肥油？”周從文問道。
幾人想了想，都點點頭。
“不說工業調料，肥油一般來講都是羊油。烤化了之後羊油自然落到旁邊的鴨肉上，不管是口感還是味道都一模一樣。”
“擦！”姜主任有些憤怒。
自己從前喫的羊肉串竟然都是鴨肉！
“鴨肉只是主體，還有豬肉、雞肉、牛肉做的。我覺得牛肉的那種還算是比較良心，但要小心英國進口的。”周從文笑道。
“不可能！牛肉多貴呢！”
“有一種肉叫拼接肉，瞭解一下。”
“什麼是拼接肉？”
“製作麼……把碎肉用粘合劑粘在一起，壓緊切就好了，壓緊的時候會把肉壓成圓柱狀，這也是爲什麼看過去那些肉的邊緣都很整齊的緣故。
好多西餐廳的牛排都是拼接肉，能找到良心店鋪，那是運氣好。”周從文笑着解釋。
“周教授，你說的太噁心了。”器械護士說道，“聽你說完，我一點胃口都沒有了。平時你喫什麼？”
“想喫羊肉最好喫烤羊腿，看形狀就能看出來，作假的成本比較高。”周從文道，“雞爪子也一樣，本身就沒什麼利潤，要是作假……太難。您說是吧，老闆。”
“做人難得糊塗，想那麼多幹什麼。”黃老淡淡說道，“太精明瞭不好，沒朋友。”
周從文低下頭，知道老闆又要開始灌輸價值觀。
“白酒很多都是勾兌的，周從文我問你買酒的時候注意什麼？”黃老沒有灌輸價值觀，而是問了一個類似的問題。
周從文搖搖頭，“老闆，我不喝酒，怎麼會知道這個問題。”
“GB/T10781.1，有這個標記的纔是好酒，要是2開頭的，看都不用看，不買就對了。”黃老道。
“這麼專業？不看牌子麼？”器械護士問道。
“大街小巷收茅臺空瓶子的人你們肯定見過，大牌子的酒，比如說茅臺或是五糧液需要在酒廠或是知根知底的供應商那買。”黃老道，“小牌子的麼，就要看標記了。”
“2開頭是什麼意思？”
“GB\T10781是固態發白酒的執行標準，是採用純粹糧食爲原料，用經固態發酵生產的白酒，也就是咱們老百姓常說的好酒。”
“GB\T20822是固液結合法白酒的執行標準，也就是說由一部分糧食酒加一部分酒精酒組成。”
“GB\T20821是純酒精酒的執行標準，上面有這個標準的說明完全是由酒精勾兌而成。”
“喝酒……唉。”
黃老說着說着，嘆了口氣，眼睛裏的光微微黯淡。
“想什麼呢老闆，您每年不是能喝三次麼。”周從文打趣。
“三次哪夠啊，一次就那麼一小杯。都說喫香的喝辣的，好喫的也不能喫，酒也不讓喝，活着有什麼意思。”黃老抱怨道。
“爲人民健康工作五十年，可是您當年立下的豪言壯語，一定要做到哦。”
“黃老哪年說的？”姜主任問道。
“退休那年。”周從文笑眯眯的看着自家老闆，這時候的老闆像極了一個賭氣的孩子。
“……”姜主任咂舌，健康工作五十年，那不是得活到110歲？