第0411章 鯉魚不光一種做法
“外甥，你回來了？！太好了，孫寶也帶着媳婦回來了，來吧，正好今天你大哥一幫人也都在咱們這呢，來燉魚來，啥也不用買哈！”
聽到季東青的聲音，老太太聲音告了八度。
這麼多侄男弟女，季東青是最有出息的，也是最努力的！
二舅媽也最掛念季東青，尤其那兩次聽到季東青訴說修車出危險，老太太暗地裏直掉眼淚，大凡能夠選擇也不想讓自己的孩子幹這個。
“好嘞舅媽，我沒買啥，剛回來！”
這裏距離舅媽那邊不遠，季東青路過南極市場，直接買了點瓜果，正好配上自己的牛肉乾，算是齊活了。
“這個肯定是東青，準的，我外甥動靜我還聽不出來？”
走入昏暗的樓梯，季東青沒見到人就聽到了流水聲，接着是二舅的大嗓門。
“二舅，我都瘦了你還能聽出是我？”
光線越來越足，季東青拎着東西出現。
“哪還用說，這些外甥就你走路和這幫人不一樣，你二舅眼睛不好使，耳朵可行，快進來！”
二舅推了一下眼鏡，臉上都是笑容，叼着菸斗大馬金刀。
“你瞅瞅，就說不讓買東西吧，還買，你和孫寶你倆咩有一個聽話的！”
望着季東青拎着東西，二舅媽那邊一陣嗔怪。
“那啥玩意總批評孩子幹啥，臨走多給拿點完了唄，東青現在在外頭也不容易，我們這兩個老傢伙有點米就能活，你們這些小輩我們現在儘量誰都不掛拉！東青你也早點找對象，和孫寶好好學學！”
二舅媽那邊抱怨，二舅解圍，舅媽一臉不願意，但是看到季東青又掩飾不住內心的高興。
“孫寶呢？不是說和對象來了麼！”
“上中央大街那邊溜達去了，對象天津的，歲數稍微大點，你們能夠聊到一塊堆去，咱家孩子都挺苦，孫寶挺有能幹！”
季東青脫掉外套開始跟着舅媽忙活，來的這些小輩，季東青是眼睛裏最有活的。
不一會大哥和大嫂也回來了，望着季東青在又是一陣噓寒問暖。
“你瞅瞅曬這個黑，人家讀書人都白胖白胖的，你這傢伙弄得又黑又瘦，兄弟，你這也不像個讀書人啊！”
“就是，等一會大嫂給你拿一瓶美白，小雪他們買的，你呀，上了社會得會忙活自己，不然咋找對象！”
大哥大嫂見到季東青除了關心就是關心，季東青感受着這份久違的溫暖。
大力哥開始跟着弄各種菜，鵪鶉蛋，大豆腐，還有今天特地留的大鯉魚。
“大哥，你這鯉魚得有十幾斤吧？”
“十一斤二兩，正好都嫌乎大，咱們自己弄回來喫，孫寶媳婦來了咱們得弄得大量的，東青今天還是你來弄！”
屋裏開始燒爐子，大哥把做魚的任務再次交給了季東青，季東青找了一圈佐料，火鍋底料這些東西都全科。
“好嘞，今天換個做法！”
季東青說着下樓拎了一桶大豆油上來。
“這孩子，咱家還有好幾桶呢，我和你二舅過年都發了，在哪家買的給我，我退了去！”
“有啊！？”
季東青一陣尷尬，因爲是樓下買的，二舅媽直接下樓去退了，大力哥知道季東青這事要炸魚，馬上從另外一個屋子拎出一桶大豆油。
“這個油好！今天我們弄麻辣的！”
“中，今天以你爲主，做出啥咱們喫啥！”
一條大鯉魚十幾斤，季東青打算弄一個菜就夠了，條件有限直接爐子上大火，季東青下入大豆油。
大鯉魚去腮去內臟，鱗片這次季東青也去掉了，但是並未扔了，而是讓打掃洗了留下來！
魚肚子裏好大一片魚油，腸子直接讓大力哥來翻。
因爲鯉魚個頭太大了，季東青直接從鯉魚的背部分成段，魚腹部位連刀。
五成熱，放入鵪鶉蛋，表皮炸到金黃，接着切成丁的大豆腐下到鍋裏表面炸至金黃，做豆腐泡。
油溫再燒七成熱，大鯉魚貼邊放進去，一直炸製出了香味，外觀定型，撈出來空油。
魚鱗整片全部倒進鍋裏，等到炸的表面金黃，笊籬撈出來單獨放小碗。
鍋裏的豆油弄到空盆裏，鍋裏留少量的豆油，與每次的套路相通，薄片五花肉下入鍋底，變色後下入蔥薑蒜大料開始炒製出香味。
然後下入火鍋底料，丟入老乾媽半瓶。
鍋里加入哈皮大綠棒子翻動幾下，開始加水，加入白糖，白醋，精鹽，加水。
控油完畢的大鯉魚下入鍋裏，放入炸好的鵪鶉蛋，豆腐泡，再加入翻完了的魚腸子，魚油，炸好的魚鱗，缺了一點水，加入正好沒過魚的身體。
“呼！”
蓋上鍋蓋，季東青擦了一把汗。
“大兄弟，這是南方做法？”
“都行，這是我們在外頭野營的時候，咱們看人家這麼做，感覺好喫我就這麼做了，老乾媽是咱們自己加的，你這有杭椒麼？幹辣椒也行！”
“都有，做菜的作料咱們一樣不缺！”
大哥看着季東青這道菜雙眼放光，趕忙找作料，大嫂正在數錢，偶爾看一眼。
六分鐘後，季東青開鍋，孫寶和對象也回來了。
“小哥回來了，我以爲三哥做魚呢，真香啊，你也會這麼做啊？我還以爲你就會那一種做法呢！”
“快進來，就等你們喫飯呢！”
望了一眼孫寶的對象，季東青心裏略顯失望，因爲真老！！！！
真的老！
季東青一看就知道比自己至少大五歲，而且也不是那種笑面，屬於哭面，但是孫寶找了，季東青也不能說什麼。
“大兄弟，這杭椒咋切？”
“都切成段！還有小蔥，給我切點香菜，熟芝麻也給我點！”
“都有都有！”
大力哥年輕的時候曾經學過廚師，結婚了才和大嫂一起幹別的，對美食有天生的喜歡。
找來一個不鏽鋼盆，以前都沒用過，大力哥里外一陣刷，季東青拿着馬勺把鯉魚倒進盆裏。
魚身上放上杭椒，幹辣椒，蔥段，花椒。
鍋裏下入色拉油，燒熱，芝麻撒進去翻一個跟頭，直接全都澆在料頭上面，頓時菜品上面發出滋滋的聲響。