第五十三章：馬油
劉仁禮將銀票折了起來，沒有收起直接塞到周恆的手中。
“收着。”
“這……”
“別推脫，這是你該得的，原本我覺得是對秀兒好，現在看看，我差點兒害了她，如若不是遇到你，或許我會失去這個妹子。”
周恆攥着銀票有些燙手，第一張的面額是一百兩，這一摞至少有十幾張，豈不是要一千多兩？
看來還是當官賺錢快啊，這麼多銀子丟出來也不心疼，不行真要好好培養銘宇，萬一之後能考取功名，至少對自己是個照拂。
周恆抬眼看看劉仁禮，“大人不要如此難過，時辰不早了，還是抓緊去買鴿子，燉煮的時間長些，湯汁更有滋補功效，再者這湯對傷口的癒合極爲有利。”
劉仁禮一拍額頭，“對對對，怎麼忘記如此關鍵的事情，行了不和你閒聊了，我親自去買鴿子，燉好送來。”
周恆見他起身就走，趕緊追着說道：
“一定要白鴿，洗淨血水，然後不要沾染油脂，清燉即可。”
“知道了，囉嗦。”
說着，人已經出了回春堂。
周恆鬆了一口氣，找了一間沒人的診室，趕緊查看掌中的銀票。
一看周恆愣住了，麻麻皮這是糊弄傻子呢？
只有第一張是一百兩的，後面的多大面值都有，最後竟然還有兩張十兩的，加在一起總共不過五百二十兩。
這又不是表白搞個520，這不是糊弄傻小子嗎？
就在此時，診室的門簾被人挑開，薛老大低頭走了進來。
“劉大人走了，他妹子不管了？”
周恆沉着臉哼了一聲，“回去燉鴿子了。”
薛老大看看周恆的臉色，有些莫名其妙。
“你咋了？”
周恆將銀票塞入懷中，緩緩問道：
“沒事，你可知在大梁，殺馬是否犯法？”
薛老大一怔，抬手捂住周恆的嘴巴，再度躲進診室。
“這話在這裏說說就好，在大梁殺牛馬都要脊杖或臀杖，上次鄰村的二柱子，他家馬摔斷腿，沒去辦屠馬文書就殺了，最後落得一個二十臀杖。”
周恆某花一緊，二十臀杖，上次那些人挨板子他看得真切，有幾個可是剝了褲子打，皮開肉綻血肉模糊的。
不過這祛疤，別的原材料很難搞，只有馬油是最容易得到的，看來真的要找劉仁禮了。
“這樣啊，那算了，你去追上劉大人，就說我們要馬白油，就是馬脖子後面鬃毛下的脂肪，這個需要很多，看看誰去辦過屠馬文書，然後我們去買。”
薛老大一撇嘴，“我們買？不是給他妹子研製藥材嗎？”
周恆一巴掌拍在薛老大的手臂上，震得手掌發麻，用力甩了甩手。
“別再這裏磨蹭，如若再耽擱，他已經到集市了，去賣鴿子的地方找他。”
薛老大點點頭，沒再多言轉身就走。
……
一個時辰後，薛老大回來了，身上揹着一個包袱。
見周恆還在診室小睡，挑簾進去神神祕祕拍醒周恆。
“你醒醒。”
周恆張開眼，就看到薛老大的那張大臉，趕緊向後一退。
剛剛在夢中還在急診值班，接到他媽媽的電話說是要送飯來，飯沒喫到，媽媽也沒見到。
抬眼看着薛老大，臉色不善。
“薛大哥，你沒見到我睡着了？”
薛老大自動忽略了周恆臉上的表情，將背後的包袱放在桌子上，一陣腥氣散發開來。
“你別睡了，看看我拿來什麼了？”
隨着包袱的打開，裏面幾塊白花花的肉裸露出來，周恆一怔。
“啥？你搞到馬肉了？”
薛老大點點頭，一臉的神祕，“這是你說的馬鬃下面的白油，我還弄了幾塊肉，丟在廚房，晚上我們燉肉喫。”
周恆有些驚訝於劉仁禮的速度，“這是劉大人弄來的？”
“不是，他開了兩張文書，讓一個差役帶着我，去了驛館，那裏有兩匹馬，蹄子磨碎了，無法幹活還喫白食，所以急着處理掉，於是乎我們就當即宰殺，這白油是送我們的，那肉劉大人花了銀子。”
周恆砸吧砸吧嘴，來到這異世，嘴巴都要淡出鳥來了，沒有紅燒肉，沒有醬牛肉的日子，真的很難熬。
所有的菜品，還都是一個做法，那就是燉，好好的青菜都燉的很難喫。
聽說有了馬肉，周恆眼睛直冒綠光。
“容我想想，這肉怎麼做，不要急着送廚房，他們不會做，糟蹋食材了。”
薛老大一怔，現在不是該關心這個白油怎麼製作藥材嗎？
怎地直接想到這個馬肉了？
不過想到周恆製作的糯米藕和藕合，薛老大老老實實閉了嘴，這小子對喫食的研究，已經到了一定境界，看來今晚有口福了。
“肉已經放在廚房裏，我再取來？”
周恆搖搖頭，擦了擦脣角的口水。
“走，我們去廚房，正好將這白油熬製了。”
薛老大拎起包袱，跟着周恆直奔後院的廚房。
一進門，見到一個小子，拎着刀看着肉發愁，一個竈上的大鐵鍋裏，水已經沸騰，似乎想要將大塊大塊的馬肉，直接丟下去煮。
周恆一驚，抬手製止了他的動作。
“住手！”
那人嚇了一跳，手中的刀直接丟了，薛老大手疾眼快伸手接住刀。
“你毛啥？”
“這樣直接煮，血水都出不去，肉質又柴又腥臊。”
周恆走過去看了看，這馬肉都是後脊的位置，看着纖維並不粗壯，可見馬的年齡不大，這樣的肉不會太柴。
“去打兩大盆井水來，薛老大找一個案板，將白油切成顆粒狀。”
隨着周恆的吩咐，二人動了起來，片刻兩大盆水提了來，周恆已經將幾塊馬肉切成手臂粗細的長條狀，分別丟入兩盆井水中。
薛老大的手法倒是極快，畢竟是獵戶出身，用刀還是十分順暢的，此時已經切好一小盆白油顆粒。
周恆抬眼，看向那個手足無措的雜役。
“別杵着，刷洗一個乾淨的爐竈，鍋裏一點兒水都不要有。”
那人點點頭，趕緊取了爐竈中的木炭，再度引燃了一個爐竈，鍋也刷洗乾淨。
周恆取了一瓢乾淨的井水，倒入鍋中。
瞬間，鍋裏滋啦啦彷彿要沸騰一般，端起那一小盆白肉丟入鍋中，不斷攪拌，沒一會兒周恆的臉上見了汗。
“來，你過來攪動，不要急躁，讓這些白油飄在水上就行，然後將水熬幹只留下油即可。”
那雜役接過鏟子，小心攪動起來，隨着熱氣蒸騰，白油的顆粒越來越小，不時的有油滴飛濺出來，周恆退後一步，這熱油燙到可不得了。
回身看看薛老大已經切完，周恆接過來，朝他說道：
“這個給我，你去找阿昌，讓他準備一些拳頭大小的瓷瓶，之前我讓他定製了很多，挑一款顏色亮麗的，送過來一百個。”
薛老大立馬去了，周恆將這些白油的顆粒再度丟入鍋裏。
一時間，整個鐵鍋內再度沸騰，那雜役一手不斷擦汗，另一手不敢停頓，一直攪動着。
約莫一刻鐘的時間，所有的白油顆粒都消失了。
只有一些碎渣飄在表面，周恆手一揚，一把茉莉花丟在油鍋裏面，油溫此時已經下降，沒有什麼過多的泡泡產生，不過香味兒瞬間出來了。
“將火撤掉，用笊籬去除雜質，然後找一個大號瓷壺過來。”
雜役照着周恆的吩咐，抓緊撤火，又將雜質剔除乾淨。
此時，薛老大大和阿昌各捧着一個托盤走了進來。
上面整整齊齊擺放着一層硃紅色的瓷瓶，那個雜役一看，趕緊快步取來一個瓷壺，內外都擦拭乾淨這才地給周恆，不過周恆沒伸手接。
“將這些油，趁熱灌入瓷壺，然後倒入這些硃紅色的瓷瓶裏面，切記不要太滿，不然凝固後無法封口。”
幾人一聽趕緊動手，很快將這些瓷瓶灌滿了，正好那些馬油也所剩無幾。
薛老大拎起一瓶，送到鼻子前面仔細聞了聞，沒有之前的腥臊之氣，有一種若隱若現的香味。
“這就是祛疤的神藥？好香啊，給我點兒，塗抹試試好用不。”